下酒菜+螃蟹抱蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好，

• 步骤 2：

  

  将螃蟹的绳带剪掉，小心手哦！

• 步骤 3：

  

  表面洗刷干净后打开盖子，螃蟹鳃、胃、心、肠不宜食，蟹鳃俗称“棉絮”，在蟹体两侧，形如眉毛，是呼吸器官，含有大量病菌和污物；蟹胃在蟹壳前半部，紧连蟹嘴，与蟹黄混在一起，含大量污物；蟹心在蟹黄与蟹油之间，有异味；蟹肠位于蟹脐中间呈条状，其内含有黑色污物。所以，上述蟹的器官不宜食用

• 步骤 4：

  

  一头切两半，这个是小螃蟹，大些螃蟹可以切四半。

• 步骤 5：

  

  食材全部准备好

• 步骤 6：

  

  取一口大碗将螃蟹放入

• 步骤 7：

  

  鸭蛋打散加入适量盐

• 步骤 8：

  

  鸡精

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀后倒入螃蟹里

• 步骤 10：

  

  每个都沾上蛋液即可

• 步骤 11：

  

  准备妥妥的开始炒

• 步骤 12：

  

  起油锅

• 步骤 13：

  

  将葱白，姜爆香

• 步骤 14：

  

  倒入螃蟹与蛋

• 步骤 15：

  

  稍微拌下淋入料酒，适量清水

• 步骤 16：

  

  盖子盖好小焖5分钟

• 步骤 17：

  

  撒上小辣椒

• 步骤 18：

  

  最后撒上葱花即可出锅

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图