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柠檬饼干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 80克
- 无盐奶油 50克
- 鸡蛋 1个（中等大小）
- 柠檬汁 10毫升
- 糖粉 25克
- 盐 2克
- 柠檬皮 少许（刨碎）
柠檬饼干的做法步骤
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步骤 1：
回软奶油与糖粉、盐混合用打蛋器将混合物打发。
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步骤 2：
分3次加入打散的蛋液，每次充分搅打至蛋液奶油变成发白奶糊。
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步骤 3：
筛入低筋面粉，放入柠檬汁、刨入柠檬皮，用橡皮刮刀不规则搅拌成面团。
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步骤 4：
将面团擀成0.3CM厚的薄片，用模具压出圆饼。
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步骤 5：
放人170度预热好的烤箱，150度烤15分钟，余温烤5分钟即可。
小贴士
1、回软后的奶油比较酥软，冷藏后的奶油直接打发口感脆。可根据喜好选择。
2、用橡皮刮刀不规则搅拌切压面团，不可顺一个方向搅拌，不要用手用力揉搓面团。
3、不要急于高火上色，小火慢烤。
4、视自家烤箱，中途查看上色情况，可反转方向或调整烘焙温度和时间。
5、烤后彻底放凉，密封保存。
7、饼干回软，可放入烤箱，低温再次烘干。
