木耳烧肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，

• 步骤 2：

  木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末

• 步骤 3：

  在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右

• 步骤 4：

  捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，

• 步骤 5：

  将晾凉的肥肠切成小朵，

• 步骤 6：

  锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片

• 步骤 7：

  加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。

• 步骤 8：

  放入木耳翻炒均匀。

• 步骤 9：

  大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮。

• 步骤 10：

  待汤汁紧凑，放入青红彩椒。

• 步骤 11：

  翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡。

• 步骤 12：

  勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味。