【彼得海鲜】家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄花鱼去掉其鳞片

• 步骤 2：

  去其腮，将内脏清理干净

• 步骤 3：

  鱼打花刀，打奇数刀，切花刀不要打到鱼肚子

• 步骤 4：

  切好姜片，蒜片和葱块

• 步骤 5：

  将黄花鱼裹满面粉

• 步骤 6：

  热锅倒油，油热将黄花鱼下锅煎炸

• 步骤 7：

  待双面都煎炸至金黄色，且其熟后将其捞出备用

• 步骤 8：

  热锅倒油，放入一个八角炸黑后依次放入姜片、蒜片和葱块

• 步骤 9：

  翻炒均匀后依次加入，郫县豆瓣酱，辣椒块，花椒和少量麻椒

• 步骤 10：

  翻炒均匀，炒出红油后加入适量陈醋

• 步骤 11：

  加入适量白糖翻炒均匀

• 步骤 12：

  加入适量料酒翻炒均匀

• 步骤 13：

  加入适量生抽翻炒均匀

• 步骤 14：

  加入适量水

• 步骤 15：

  待水煮沸后将鱼下锅

• 步骤 16：

  大火收汁，煮至其汤汁浓稠即可出锅

• 步骤 17：

  最后撒上葱花即可