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步骤 1:
第一步、揉面!面粉加入适量的盐水,用筷子搞成絮状,再揉成型~有时间就头一晚揉好,用保鲜膜包好放在冰箱里备用,没时间的话,做这个面就得使劲的揉个半小时了~为了劲道!
步骤 2:
将备好的面团拿出来,揉成长条状
步骤 3:
再切成适量大小的面块
步骤 4:
用擀面杖在面块中间压一下,再轻轻的把面块擀压扁,放在盘子里,刷点油,盖上保鲜膜,醒面——15-30分钟的样子
步骤 5:
醒面的时候可以把姜,葱,蒜,切成蒜末备用
步骤 6:
豆芽淘摘好,烧水煮熟后捞出,备用
步骤 7:
等面醒好之后,就烧开水,准备煮面了!这就要开始拉面咯~往两头轻轻拉开,像拉面馆那样,力道要揉,不然就断开了
步骤 8:
大概拉成这样,千万别太宽,影响口感的呢~
步骤 9:
然后就开始煮面了~这是我给妈妈另外做的煮面,凑合看一下吧~哈哈哈哈
步骤 10:
这种新鲜面很好煮,只要水烧开,基本上就煮好了~豆芽放在碗底,捞出面倒进碗里,放入适量的姜葱蒜沫,辣椒
步骤 11:
油锅里溅好菜油,加几粒花椒,等到油辣辣的了,赶快起锅浇在作料上~呲啦一声、香喷喷的油泼面就做好了
步骤 12:
拌匀~嗯、比给妈妈做的芽菜煮面好吃多了、哈哈~小伙伴们快 get√起来吧!
步骤 13:
嘻嘻
面团揉的时候要用劲,不然煮出来会是灰面疙瘩了,亲们要耐心做这道菜,家里有面包机的~嘻嘻,可以偷懒用面包机揉一揉~我就是这么偷懒的、哈哈*^O^*醒面的时候也要醒到位,不然拉的时候延展性不好,拉不开也容易断哦!