芋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；

• 步骤 2：

  晾凉后剥掉外皮；

• 步骤 3：

  野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里

• 步骤 4：

  芋头压成泥；

• 步骤 5：

  分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；

• 步骤 6：

  每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；没有压泥器也可以用大勺子来混合碾压

• 步骤 7：

  面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦

• 步骤 8：

  揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；

• 步骤 9：

  将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；

• 步骤 10：

  揉成面团，盖盖子饧饧再用；

• 步骤 11：

  备好的肉馅，新鲜香菇洗净去根；

• 步骤 12：

  加入葱姜末，生抽，适量盐，搅打均匀

• 步骤 13：

  可以分次加点清水，充分让肉馅和调料融合

• 步骤 14：

  香菇清洗干净，去蒂切丁

• 步骤 15：

  加入肉馅中调匀，淋入适量芝麻油调味

• 步骤 16：

  把面团搓成长的圆柱形

• 步骤 17：

  依次切小块

• 步骤 18：

  擀成饺子皮包入适当香菇肉馅

• 步骤 19：

  我还包了几个三角的，形状随意喽，注意一定要捏紧就好

• 步骤 20：

  香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；

• 步骤 21：

  锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开，直到饺子全部浮出水面；

• 步骤 22：

  将饺子连汤一起舀入调料碗中，混合均匀，开吃喽！

• 步骤 23：

  滑溜溜，一口一个，吃着好舒服