尖椒炒腊肉是江西省传统的名菜
主要原料有腊肉、尖椒
尖椒炒腊肉是其中的经典
腊肉炒前要切成片
放滚水里过一下
尽量去掉咸味
过水时间不能太久
否则收缩之间
腊肉会散了架
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备好食材,腊肉切片,豆豉切碎,尖椒拍扁,所有酱料调成汁
步骤 2:
先炼油,这个时候味道出来好香
步骤 3:
加入蒜头与豆豉
步骤 4:
放入尖椒翻炒至起虎斑
步骤 5:
加入酱料稍煮片刻
步骤 6:
稍微收干点就可以起锅,这汁下饭超美
步骤 7:
成品图
腊肉不易炸太久,如果太咸可以提前水煮一遍去掉咸味