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口水鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 一只
- 大葱 2段
- 冻冰块 1碗
- 料酒 1大勺
- 姜 3片
- 葱 1大勺
- 芝麻 适量
- 熟花生碎 适量
- 香葱末 适量
- 蒜汁 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 芝麻酱 2大勺
- 干辣椒 2个
- 豆瓣酱 2大勺
- 姜 1大勺
- 蒜末 1大勺
口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡洗净放入锅中，倒入凉水没过鸡身，放葱段和姜片及料酒，水沸后大火煮10分钟，关火焖10分钟；
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步骤 2：
将鸡捞出放入装好冻冰块和适量凉白开水的深盆浸5－10分钟，再捞出控水切整齐条状；
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步骤 3：
制作调味汁红油，油锅六成热时放两勺豆瓣酱炒香，然后下葱姜蒜和适量干辣椒，一分钟后关火，把油空出备用；
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步骤 4：
芝麻酱加水稍微稀释后，加酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒油，蒜汁拌匀。和凉后的红油混合浇在切好的鸡肉上，撒上些香葱末、熟花生碎和芝麻。
小贴士
如果你能掌握以下三点包你做的美食会获得交口称赞：
1.不要轻易做食物给任何人吃，就好比芙蓉姐姐，如果不把真人照片散的满世界都是，谁会对她称赞自己美貌如出水芙蓉的事实产生质疑呢？
2.距离产生美，如果非要做食物给人品尝，请谨记这一点，跟上一餐保持距离为24－48小时为宜；
3.在距离合适的情况下严格控制食物份量，以进餐完毕达到三成饱为适。
这样，你做的任何平凡普通的食物皆会披上七彩光环，被称之为“美食”的食物就诞生了。
就如这道口水鸡，遵循了以上秘籍，它就变成了你的拿手美食，让还未吃到的人口水一地，哈哈。
