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香煎豆腐收藏
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所需食材
- 嫩豆腐 450g
- 葱花 5g
- 盐 适量
- 白糖 一匙
- 清水 2匙
- 辣椒粉 半匙
- 生抽 2匙
香煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
平底锅中放适量食用油，油热后，把豆腐切大方块平铺进去煎至金黄。
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步骤 2：
一面前好后，翻面，将另一面也煎至金黄色。
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步骤 3：
将生抽2汤匙，白糖1茶匙，清水3汤匙，辣椒粉半汤匙，小葱末和适量盐装进小碗里拌匀做成料汁备用。
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步骤 4：
.将煎好的豆腐块整齐的码到铸铁锅或铁板中，淋上步骤3里调好的料汁，中小火加热至汤汁快收干即可。（如果没有铁板或铸铁锅，用砂锅也可以或者直接将料汁淋到步骤2里煎好的豆腐块上也行，口味会略逊，但也好吃）
煎豆腐时，用不粘锅更省事。另外豆腐入锅时平铺，豆腐块与块之间略出少许空隙，以免粘连。煎的时侯用中火，在煎的过程中不要轻易动锅，煎好翻面时要胆大心细，先用筷子或锅铲将豆腐块与块之间分开，再来翻就容易多了。
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