微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卡通饼干收藏
浏览 35272
收藏 141
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低粉 200g
- 黄油 100g
- 砂糖 70g
- 盐 1g
- 鸡蛋 1个
- 肉桂粉 八分之一勺
卡通饼干的做法步骤
-
步骤 1：
黄油切小块室温软化后加入糖盒盐，用手动打蛋器打至黄油颜色变浅，细腻均匀。
-
步骤 2：
全蛋液分成三次加入，每搅拌均匀一次再加入下一次。
-
步骤 3：
筛入低粉盒肉桂粉，用刮刀切扮均匀。
-
步骤 4：
面糊搅拌至无明显干粉和颗粒状后装入保鲜袋，轻轻抓成一团。
-
步骤 5：
用擀面杖隔着保鲜袋把面团擀成3厘米厚的面片，放入冰箱冷藏10分钟。
-
步骤 6：
拿出冻硬的饼干坯撕去保鲜袋用擀面杖擀平。
-
步骤 7：
在面疲压上饼干模具，取出造型放在铺好油纸的烤盘里。
-
步骤 8：
上下火，中层，170度，20分钟。
小贴士
1，每个人冰箱不同，所以要结合自家情况，对面坯冷藏的时间做出调整。
2，每个人烤箱不同，也要结合自家靠下个情况，对烤制时间做出适时调整，最好烤制第一盘的时候在旁边盯着，以防烤糊。
3，饼干面坯一定要冻硬后才能制作，否则室温过高，制作时面团回软，会跟模具发生黏连状况。这时，可以放回冰箱里冻硬再做，此操作可重复进行（“硬”的程度一定要自己掌握好，我也是反复操作才找到感觉，不能一味的跟死方子）
4，模具切好面坯放入烤盘后，不能随意挪动，极易变形。
5，加入低粉后要采用掏底的切拌方法，不要划圈搅拌，这样面粉容易起筋影响口感。
6，饼干做好后，可以用巧克力画花儿，也可以用糖霜画，时间不足，我都没搞。
