其实，别看它长得别别扭扭的，南瓜当真是个好物，《本草纲目》就言其“甘温，无毒，补中益气”， 《医林纂要》也称其能“益心敛肺”。
嗯，今天就上一份健康南瓜餐，在深秋初冬的日子里好好补补元气吧。虽然无肉无鱼，一样香气袭人，引人食指大动！
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鱼香南瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 南瓜 200克
- 油 150毫升
- 干辣椒 3条
- 蒜 1粒
- 姜 5克
- 香葱 2根
- 虾米 6克
- 酱油 1大匙
- 米醋 1/2大匙
- 料酒 1大匙
- 砂糖 1/2大匙
- 太白粉 1/2大匙
鱼香南瓜的做法步骤
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步骤 1：
将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状。
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步骤 2：
将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用。
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步骤 3：
将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用。
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步骤 4：
备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分。
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步骤 5：
将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。
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步骤 6：
将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。
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步骤 7：
将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。
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步骤 8：
在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘。
小贴士
如果太老的南瓜可以考虑把皮去掉。
