微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
牛皮菜去叶,掰块撕茎,洗净。
步骤 2:
小米辣3个,独蒜半个(或蒜3瓣),姜一小块(食指指甲大小)洗净。
步骤 3:
切粒后一起铡成茸。
步骤 4:
牛皮菜加水烧开后煮30分钟。
步骤 5:
用漏勺捞出,加盐2茶匙拌匀,腌30分钟(如有时间蒙上保鲜膜放冰箱腌半天,中途翻几次)。腌好后沥干水,再挤按牛皮菜,将挤出的水沥出。
步骤 6:
加入姜蒜辣椒茸,鸡精1茶匙,醋2勺,糖1勺,食用油2勺,和匀。
步骤 7:
装盘。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》。牛皮菜掰块时用小刀配合,会更快捷。不喜欢姜味可以不加姜。