凉拌冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜切末、小米辣切圈、香菜切末备用，

• 步骤 2：

  

  冬瓜切片（0.3㎝）

• 步骤 3：

  

  锅中烧水，加少许盐，水开后放入冬瓜焯水1分钟左右，冬瓜变透明即可。

• 步骤 4：

  

  将冬瓜放入之前冰镇过的凉水里，过凉水可以使冬瓜保持爽脆的口感

• 步骤 5：

  

  碗中加入蒜末、芝麻、小米椒圈、盐、白糖、生抽、醋、香油、松茸鲜搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将沥干的冬瓜取出，撒入料汁，拌匀后静置腌制10分钟即可食用（为了更好的入味）。