金汤酸菜巴沙鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将买回的巴沙鱼化冻

• 步骤 2：

  准备好我们的配料，醋，葱姜蒜，姜蒜切末，葱切花

• 步骤 3：

  还有它，黄灯笼辣椒酱，这个可不能忘了

• 步骤 4：

  金丝南瓜切片或者切小块都行

• 步骤 5：

  因为南瓜比较硬，我直接放热水里煮了5分钟

• 步骤 6：

  南瓜煮好后取出捣烂，我没有特别的工具就用的擀面杖

• 步骤 7：

  最终要打成南瓜泥，然后放在一边备用

• 步骤 8：

  将化冻后的巴沙鱼斜刀切片

• 步骤 9：

  鱼片切好后加入淀粉和少许食盐，拌匀腌制一会儿

• 步骤 10：

  热锅下少量油，待油烧热后加入葱姜蒜爆香（不喜欢香葱的人其实可以选择不要葱花）

• 步骤 11：

  加入黄灯笼辣椒酱2匙进一步炒制

• 步骤 12：

  将南瓜泥加入翻炒一下（此处我加入的南瓜泥稍微多了一些）

• 步骤 13：

  加入适量的水煮开，根据个人口味加入适量食盐，一锅金汤就已完成

• 步骤 14：

  金汤煮开后将鱼片下入锅中煮熟

• 步骤 15：

  准备一口砂锅，底面铺上酸菜

• 步骤 16：

  将煮熟的金汤巴沙鱼连汤带肉一起倒入砂锅中，上炉再次煮开即可（此时可根据个人口味选择是否加入白醋）

• 步骤 17：

  这样一道金汤酸菜巴沙鱼就算完成了

• 步骤 18：

  这是店里厨师做的，看来我还是有待提高