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步骤 1:
准备以上食材。 1.魔芋切条,先过一下水。水开后放魔芋,再次水开后煮两三分钟即可,起锅过凉水。 2.五花肉切条。 3.酸菜切丝。 4.泡椒和二荆条切断。 5.姜蒜拍碎。
步骤 2:
锅中放油,先放入五花肉煸炒一会,放几粒花椒。
步骤 3:
五花肉煸炒至带一点焦黄色放入酸菜和泡椒翻炒,炒出香味。
步骤 4:
1.放入姜蒜炒香 2.放入一勺豆辨酱炒出至红油。 3.放入一勺蚝油、一勺老抽。 4.放入适量清水,加入盐和鸡精调味。水开后转中小火熬煮一分钟。
步骤 5:
开大火放入魔芋,水开后转中小火煮七八分钟(这个时候魔芋比较嫩,如果喜欢吃老一点的可以多煮一会),期间翻转几次, 以便魔芋更好入味。
步骤 6:
加入干辣椒,转大火翻炒一分钟。
步骤 7:
起锅装盘,撒上葱花即可。
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