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言简意赅---麻辣香锅收藏
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所需食材
- 鲜虾 400g
- 藕 500g
- 金针菇 300g
- 鱿鱼 200g
- 土豆 100g
- 莴苣 300g
- 黄瓜 200g
- 胡萝卜 100g
- 黄豆芽 100g
- 茶干 200g
- 香菜 50g
- 青椒 100g
- 洋葱 200g
- 春笋 150g
言简意赅---麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
把各种配菜改刀后放开水里烫到断生。土豆和胡萝卜需要多煮一会。
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步骤 2：
洋葱切好不需要烫熟。
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步骤 3：
土豆多煮一会才会酥软。
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步骤 4：
大虾去头开背，大蒜头若干备用。
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步骤 5：
大虾用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制10分钟后上生粉放8成热油炸至酥脆。
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步骤 6：
两面都煎熟，最好脆一点。这样连壳吃都可以。
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步骤 7：
鱿鱼制作也参考大虾。
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步骤 8：
热油放生姜、干辣椒、花椒、拍碎的蒜瓣炸出香味后捞出不用，放李锦记蚝油、海天辣豆瓣酱、少许生抽煸炒出香味，放少许水，在把之前烫熟的蔬菜全部放如锅内翻拌均匀，最后放入大虾和鱿鱼。咸淡依据自己喜好掌握。出锅后摆上香菜，一盘自制的麻辣香锅出炉了。
