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肉松、火腿肠面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 140克
- 干酵母 1小勺
- 奶粉 1小勺
- 盐 1/4小勺
- 鸡蛋液 10克
- 黄油 15克
- 水 80克
- 细砂糖 20克
肉松、火腿肠面包的做法步骤
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步骤 1：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
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步骤 2：
60g每个，擀成长方形面片，铺上肉松，卷成小卷即成。
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步骤 3：
烘培：175度 中层 18分左右
