苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材。

• 步骤 2：

  苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散加一点点儿水，姜两片，葱两片。

• 步骤 3：

  炒锅入油，加入鸡蛋液，十五秒左右，鸡蛋成型即可。

• 步骤 4：

  用锅铲把鸡蛋弄到锅边，远离铁锅受热区域。将炒锅倾斜，利用炒鸡蛋的油再煸炒葱姜。

• 步骤 5：

  再放入苦瓜煸炒几分钟至苦瓜变色。

• 步骤 6：

  苦瓜变色后与鸡蛋混合来回翻炒混合均匀后，在打鸡蛋的碗里加点水倒进锅中，半分钟即可关火出锅。

• 步骤 7：

  出锅装盘。