蜂蜜核桃挞的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀；分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状；

• 步骤 2：

  将低筋粉和盐一起撒入，

• 步骤 3：

  用刮刀稍加拌合后整理成面团状；

• 步骤 4：

  将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；

• 步骤 5：

  取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开； 擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；

• 步骤 6：

  将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；

• 步骤 7：

  将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 8：

  取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟；

• 步骤 9：

  取出镇石，挞皮再烤10分钟。

• 步骤 10：

  锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡；

• 步骤 11：

  加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；

• 步骤 12：

  加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀；

• 步骤 13：

  再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干；

• 步骤 14：

  将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧；

• 步骤 15：

  放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟；冷却后切割成合适大小的块状即可。