粤式豉蒸凤爪~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪去指甲，切两半

• 步骤 2：

  

  凉水抄一下，加葱姜

• 步骤 3：

  

  吸油纸吸一下多余的水分

• 步骤 4：

  

  老抽和醋腌一下，上色。 醋是能加强之后的脱骨口感。

• 步骤 5：

  

  热油炸熟

• 步骤 6：

  

  冷水泡至鸡爪表面“起泡”，也就是“虎皮”。没有冰块的话凉水也可以，就是得泡就一些一小时以上吧。

• 步骤 7：

  

  泡好的鸡爪捞出来，加豆豉腐乳耗油蜂蜜拌匀

• 步骤 8：

  

  上锅蒸一小时即可。

• 步骤 9：

  

  上桌，香香哒，很特别。

• 步骤 10：

  

  反正东北菜没有这种搭配，豆豉腐乳蜂蜜耗油和凤爪的组合，美妙~