我们家每个人都很喜欢吃猪蹄，做的多了自然也就领悟了一套自己的做法，真的老少皆宜
步骤很简单，材料都是家里常用的
因为步骤就那么几步，所以每次我忘记拍照
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红烧猪蹄收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 猪蹄 一只
- 干辣椒 6个
- 姜／蒜 适量
- 料酒 2盖子
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 一小块
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
一、冷水下锅，水开煮5分钟，焯水去腥。准备一盆冷水把猪脚捞起来放进冷水降温。
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步骤 2：
这是我们家乡的干辣椒（微辣型），小孩子都能吃。 猪脚控干水分，锅里少许油，姜蒜煎一下入猪脚翻炒片刻，倒热水沫过猪脚，放（八角桂皮、料酒2盖子、干辣椒6个、生抽、老抽适量、冰糖一小块煮5分钟），口味种的还可以加少许盐，我没有加盐。
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步骤 3：
放入高压锅里，上汽后中火压15分钟，关火后等它自然消气。 最后把猪蹄倒入锅里收汁即可出锅上桌
小贴士
猪蹄最好买前蹄，后蹄太多肥肉
锅里一定是放一点点油，不然做出来的猪脚好腻。
可以吃辣的同志可以放干的朝天椒
