微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
仔姜鸭丝收藏
浏览 106819
收藏 80
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭脯肉 300g
- 嫩姜 100g
- 蒜苗 100g
- 灯笼椒 5-6个
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 淀粉 少许
仔姜鸭丝的做法步骤
-
步骤 1：
鸭脯肉改刀切成丝，嫩姜切丝，蒜苗切成寸段备用
-
步骤 2：
鸭丝上浆调味
-
步骤 3：
锅里放油烧到3-4成热下浆过的鸭丝，煸炒至5成熟下姜丝煸出香味。
-
步骤 4：
烹料酒加酱油、糖、青蒜、灯笼椒炒匀。
小贴士
鸭丝上浆保证口感，注意火候，蒜苗不能过老
“晨吃三片姜，赛过人参汤”，立春过后，就标志冬天的过去和春天的到来；从气象学来讲，我国北方的大部分地区还未进入春季，但是，已经逐步在像春季迈进。中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中生姜正是立春时节最佳的保健食物。现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。鸭肉因其肉味甘微咸、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血行水，养胃生津，止咳息凉”等功效。对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗作用。春夏进补不宜用肥腻燥热之物，宜食用鸭子之类的消补之物。所以，春夏季食用鸭子，既是美食，又是最适宜的滋补食品。如有时间用文火把鸭子煲炖3、4个小时，先喝汤再食肉，效果更佳。春夏季常食鸭，既能补充春夏季多消耗的营养，又能去暑热给人体所带来的不良影响，使之安度春夏。特别是体热、上火的人食用，可以祛火安神。所以这个季节多吃仔姜鸭丝是一道进补菜
热门菜谱
