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卤肉茶叶蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 10个
- 排骨 一条
- 茶叶（任何均可） 1汤匙
- 八角 2颗
- 桂皮 1小片
- 香叶 3-5片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 半汤匙
- 红糖 2汤匙
- 料酒 3汤匙
卤肉茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
排骨一条斩块，焯水过凉水，鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳；锅中放水烧开，加入茶叶1汤匙，八角2颗 桂皮1小片 香叶3-5片，生抽老抽各2汤匙 盐半汤匙 红糖2汤匙 料酒3汤匙；再放入鸡蛋和排骨，开大火煮沸后转文火慢炖。
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步骤 2：
在煮的过程中，用筷子在鸡蛋上扎个孔，使卤汁进入蛋黄内；
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步骤 3：
食用时捞出，拣去茶叶渣即可，如以卤汁蘸食则味更佳！ 特点：茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美，而排骨也有了茶叶的清香。
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步骤 4：
我用过滤的卤肉汁在锅里烧滚后勾芡，夹几块卤排骨放在米饭旁边，浇汁淋在米饭上，嘿嘿嘿！貌似台湾卤肉饭做好啦。
今天，2012年2月14日，情人节；我做了卤肉蛋，并且特意做了一片心型萝卜心型蛋皮，将卤肉汁勾了一个薄芡，浇在米饭上，一份饱含浓情的卤肉饭献给挚爱的家人。。。。。。。
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