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当归莲藕骨头汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大骨
- 莲藕
- 当归 适量
- 薏仁 适量
- 枸杞 适量
当归莲藕骨头汤的做法步骤
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步骤 1：
将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。
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步骤 2：
氽好的大骨捞出。
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步骤 3：
藕去皮后切成块状。
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步骤 4：
砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。
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步骤 5：
大骨汤煮开后加入莲藕。
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步骤 6：
加入薏仁。
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步骤 7：
加入当归。
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步骤 8：
加入枸杞，所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。
小贴士
1.骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出。
2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。
3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。
4.煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。
