微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
泡发花胶:取6根花胶,清洗后先蒸,蒸烤箱100度15分钟(普通燃气蒸锅10分钟左右),手掐无硬芯即好;蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12~24小时(我一般泡一宿或更多),以去腥;
步骤 2:
冷水入斩好的鸡,加姜片料酒,煮开后,捞出鸡洗去浮沫,沥干待用,焯鸡汤弃;另启大砂锅放入3/4清水,开烧;准备好上述调料药膳放入炖汤料袋中;虫草花洗净泡发;
步骤 3:
砂锅水开,先加入鸡,先大火炖,再去浮沫,加入上述调料药膳包和少许黄酒,转小火炖1~2小时(看鸡的情况);鸡炖快软烂后,加入的泡发好的鱼胶(剪成小段)和虫草花,小中火再炖20分钟;
步骤 4:
准备南瓜泥:炖鸡同时,南瓜洗刷净,高压锅上汽蒸15分钟左右,熟,去皮去籽,只留熟南瓜瓤,加入料理机打成南瓜泥,备用;
步骤 5:
临出锅前,放入熟南瓜泥和少许盐,搅拌均匀,关火;
步骤 6:
金汤药膳花胶鸡成。
原材料要好!
姜汁炖花胶
吉祥如意 | 金汤花胶鸡
金汤花胶鸡肉圆
金汤花胶鸡火锅
年菜 【盆菜】
黑糯米花生炖鱼胶
鸡脚排骨花胶鸡汤
八宝冬瓜盅
牛奶银耳炖花胶
银耳百合花胶炖奶
花胶鸡汤火锅
伯爵红茶巴巴露亚
白灼秋葵
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
麻辣馄饨
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
果酱奶油面包
低脂饱腹|这全麦恰巴塔面包好吃又易做!