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步骤 1:
泡发花胶:取6根花胶,清洗后先蒸,蒸烤箱100度15分钟(普通燃气蒸锅10分钟左右),手掐无硬芯即好;蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12~24小时(我一般泡一宿或更多),以去腥;
步骤 2:
冷水入斩好的鸡,加姜片料酒,煮开后,捞出鸡洗去浮沫,沥干待用,焯鸡汤弃;另启大砂锅放入3/4清水,开烧;准备好上述调料药膳放入炖汤料袋中;虫草花洗净泡发;
步骤 3:
砂锅水开,先加入鸡,先大火炖,再去浮沫,加入上述调料药膳包和少许黄酒,转小火炖1~2小时(看鸡的情况);鸡炖快软烂后,加入的泡发好的鱼胶(剪成小段)和虫草花,小中火再炖20分钟;
步骤 4:
准备南瓜泥:炖鸡同时,南瓜洗刷净,高压锅上汽蒸15分钟左右,熟,去皮去籽,只留熟南瓜瓤,加入料理机打成南瓜泥,备用;
步骤 5:
临出锅前,放入熟南瓜泥和少许盐,搅拌均匀,关火;
步骤 6:
金汤药膳花胶鸡成。
原材料要好!
鸡脚排骨花胶鸡汤
八宝冬瓜盅
牛奶银耳炖花胶
银耳百合花胶炖奶
花胶鸡汤火锅
花胶米粉汤
花胶瑶柱乌鸡汤
羊肚菌花胶海参汤
家常五彩豆腐
如胶似漆花胶鸡火锅
海鲜贝贝南瓜盅
鲜美诱人的金汤水饺
西兰花炒虾仁
白灼菜心
白灼秋葵
伯爵红茶巴巴露亚
四季豆煎蛋红椒炒粉
椰蓉南瓜马蹄糕
红烧基围虾
上汤田螺,一口一个鲜到掉眉毛