炸酱炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净开膛去除瓜瓤瓜籽。

• 步骤 2：

  瓜心朝下，斜刀左边一刀右边一刀的片出右上图样的苦瓜片，用开水泡三分钟捞出备用

• 步骤 3：

  香菇洗净切丁，稍微挤一下水分，尖椒洗净切碎，五花肉切丁备用

• 步骤 4：

  锅内放油，下入五花肉丁炒到肥肉的油充分析出，然后放入香菇丁炒香，再下入尖椒丁继续翻炒

• 步骤 5：

  尖椒丁变色后放入大酱翻炒，像做炸酱面的炸酱一样

• 步骤 6：

  下入苦瓜片翻炒一分钟出锅即可。