苦瓜羹的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。

• 步骤 2：

  炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。

• 步骤 3：

  加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。

• 步骤 4：

  加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。

• 步骤 5：

  淋上香油，即可。