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清蒸狮子头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 320克
- 荸荠 4个
- 盐 1/2小匙
- 糖 1/2小匙
- 香油 1大匙
- 生抽 1小匙
- 耗油 1大匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 玉米淀粉 2大匙
- 葱白 1段
- 姜 1小块
- 清水 3大匙
- 水淀粉 1大匙
清蒸狮子头的做法步骤
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步骤 1：
猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用。
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步骤 2：
将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料。
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步骤 3：
分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。
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步骤 4：
将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致。
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步骤 5：
手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中。
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步骤 6：
入蒸锅，大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末。
小贴士
选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。
从圆猪猪那里学来的菜，方子略有修改。没放味精，更健康。
让孩子爱上吃肉——春季是孩子们长身体的好季节，不吃肉怎么能跟得上小家伙们茁壮成长的步伐？孩子不能吃太辣太咸的，做点清淡的肉菜，让孩子在春季里吸收充分的营养，使劲的蹿个子吧。
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