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梅菜肉饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 250克
- 梅干菜 150克
- 红薯淀粉 100克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1小勺
- 白糖 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 味精 1小勺
- 水 2汤匙
梅菜肉饼的做法步骤
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步骤 1：
猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；
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步骤 2：
加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
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步骤 3：
揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
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步骤 4：
上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
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步骤 5：
锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
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步骤 6：
香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！
