赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白与蛋黄分开打散

• 步骤 2：

  黄花鱼去皮，撕成黄豆大小。用料酒和白胡椒腌半小时左右

• 步骤 3：

  蛋黄与咸蛋黄混合，加少许水会混合更充分，仅仅是少许。

• 步骤 4：

  烧热油，油要少，下黄鱼断生，淋入打好的蛋白，加盐，鸡精炒熟装盘。

• 步骤 5：

  蛋黄炒熟，放在蛋白上。