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韭菜炒河虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小河虾 300克
- 韭菜 200克
- 姜 1小块
- 蒜头 3粒
- 黄酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 鱼露 少许
- 油 少许
- 盐 少许
韭菜炒河虾的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜的小河虾洗净晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大约10分钟吧，让它们迷糊下顺便入入味。韭菜洗净切5cm左右长的段备用。
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步骤 2：
姜切丝，蒜去皮切小片，备用。
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步骤 3：
锅放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香，然后把腌制洒虾的酒滤掉，把虾倒入锅中，边翻炒边放入少许酱油，老抽，再加少许醋。翻炒至河虾变色熟悉了，关火把虾先盛出盘子。
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步骤 4：
重新起锅放油，油热后倒入韭菜煸炒至稍软颜色变深绿，将河虾倒入与韭菜混合煸炒，然后放入少许盐，鱼露，炒匀即可起锅。
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步骤 5：
- -这个不是操作步骤，纯属无聊……欢迎点开看大图~ ~
小贴士
河虾最好挑个头均匀而且不要太大的，我的这个有些大了。韭菜要挑嫩的。还有就是别炒太久了，其它就没什么特别要注意的了。
