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步骤 1:
新鲜肉糜买回,放案板上,一边加盐,黄酒,少许生抽、糖和味精,一边再切斩,斩几次就成,也不要太细。切肉时把佐料切进去,这样更入味些。
步骤 2:
重新切好的肉糜加一个鸡蛋,少许水,生粉,顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟。
步骤 3:
面筋小心地挖一个小洞,把肉馅塞进去,盖上原先挖出来的盖子。
步骤 4:
蒸锅水烧开,放面筋,30分钟后开吃。
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