蜂蜜柚子茶的做法步骤

• 步骤 1：

  做之前需要把柚子在热水中浸泡10分钟左右，并洗净擦干。水温控制在65℃左右最好，感觉比较热但不烫手就行，适当的浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。

• 步骤 2：

  之后是用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这样做出来的可以起到祛痰的作用。　

• 步骤 3：

  轻轻地将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎或用手掰。

• 步骤 4：

  将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。

• 步骤 5：

  待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。

• 步骤 6：

  冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分，也更美味些。