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合桃酥（传统点心）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 300克
- 白糖 175克
- 猪油 125克
- 鸡蛋 1只
- 合桃肉 50克
- 小芀打（食粉） 3克
- 臭粉 3克
- 清水 15克
- 植物油（用于扫托盆） 适量
- 鸡蛋（开蛋浆用于扫饼面） 1只
合桃酥（传统点心）的做法步骤
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步骤 1：
白糖、猪油放在一起用手掌将白糖擦溶，再加入鸡蛋、食粉、臭粉擦匀
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步骤 2：
然后拌入面粉，摺叠法用手掌压到匀
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步骤 3：
开24份小面团搓圆按扁，用手指在饼面中间压一小窝放入已扫了油的托盆上
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步骤 4：
饼面扫二次蛋浆，然后撒上合桃肉粒
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步骤 5：
烤炉预热200度放入
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步骤 6：
用200度烤到饼泻身（约5分钟）然后调175度再焗10分钟
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步骤 7：
甘香酥脆美味的传统合桃酥出炉
小贴士
糖要擦溶，饼泻身后要用中下火焗
传统点心，现时在外面很难吃到有合桃的合桃酥了。
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