山东传统名菜黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步：鸡腿肉剁成块（这一步女生最好在菜市场切好）洗干净，倒入料酒和白胡椒粉腌制十五分钟 第二步：干香菇洗干净后，加入热水发泡，水加得多一些，后面会用到香菇水，这香菇水是味道的关键哦 第三步：葱姜蒜干红辣椒备起来～青辣椒可以选择微辣的或者不辣的

• 步骤 2：

  

  起锅烧油爆香葱姜蒜，时间越久煸出的香味越浓，微微发黄就可以了

• 步骤 3：

  

  鸡肉块放进去翻炒均匀，直到鸡肉变色后可以倒入料汁

• 步骤 4：

  

  这把勺子是直径7cm的供大家参考尺寸，放入一勺生抽，一勺料酒，两勺白糖，老抽可以放半勺，直接倒入锅中搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  上色以后明显有了食欲，继续让鸡肉和调味料充分融合，接着倒入泡发的香菇和香菇水，再倒入适量热水直到没过鸡块，大火烧开后尝一下咸淡再盖盖子小火炖十分钟左右

• 步骤 6：

  

  十分钟后倒入青辣椒，转大火收汁继续煮，让青辣椒混合酱汁的咸香，吃起来会更有滋味，大约几分钟后酱汁浓稠后即可出锅

• 步骤 7：

  

  最后成品是酱样子滴～忍不住偷吃一块，咸香中又带着微辣，真的太好吃了吼吼～