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重庆火锅收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛仔骨 适量
- 洋葱 适量
- 鲜奶 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 泰国辣酱 适量
- 红油豆豉 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 红酒 适量
- 万字酱油 适量
- 白糖 适量
- 黄油 适量
- 木瓜 半个
- 白果 8颗
- 火龙果 半个
重庆火锅的做法步骤
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步骤 1：
制作锅底。清汤底：加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅：冷锅冷油放入冰糖三十克，炒至浅黄色放入香料若干（桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉）,翻炒出味后放入底料半袋，后起锅加入高汤。
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步骤 2：
制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。
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步骤 3：
涮菜。
