章鱼小丸子

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浏览 323094 收藏 4078 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 低粉    150克
  • 泡打粉   1/2小匙
  • 鸡蛋    1个
  • 水     225-300克
  • 酱油    1小匙
  • 味啉   1小匙
  • 章鱼脚 200克
  • 圆白菜 1/4个
  • 洋葱 1/2个
  • 胡萝卜 1/2个鱿鱼
  • 章鱼烧酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 海苔粉 适量
  • 木鱼花 适量

小贴士

1、面糊和水的比例可以为1:1.5或1:2,我觉得1:2更好些,看个人喜好吧;
2、没有味啉的话,可以用料酒代替;
3、如果没有章鱼烧酱,可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制;
4、挑圆时用竹签或筷子都可以,我用的串串用的竹签,很好用。

summer的家 2012年12月02日发布
章鱼小丸子又叫章鱼烧,章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚,据说章鱼是会预测的,鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧?不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦,所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚!
  当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起,已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去,外皮香香的,里面软软的,口感QQ的……艾玛,味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊!自己做的因为真材实料,甚至更好吃!
  我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子,我是超级准星人呐!包饺子时面皮和馅总是正合适,人民币不用数就知道有几张,哈哈~~~不吹牛就会S星人么?
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