红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗净，头尾都要，用盐、料酒腌制20分钟到半个小时。

• 步骤 2：

  将腌制好的带鱼弄干。

• 步骤 3：

  起油锅，大火将油锅加热之后改中火，下带鱼煎一下即可。

• 步骤 4：

  将所有带鱼段子都煎完之后，放在一边控油。

• 步骤 5：

  油锅内爆香干辣椒、葱、姜、蒜和八角，然后将煎好的带鱼段放入，轻轻翻炒一下。

• 步骤 6：

  加入料酒和生抽，倒入温水煮沸后关中火炖到汤汁基本收干为止。水不能放太多。