大家都知道常吃核桃仁，可以有效的预防心血管疾病，保护我们的心脏；抗氧化、防衰老；益智健脑……
现在已经进入秋季，天干物燥，在饮食调养上应该遵循“养阴防燥”的原则，而核桃恰巧有健胃、补血、润肺、养神等功效，最适宜在秋季食用了。
那么，我们就用核桃仁，做一道健康、低卡、抗老、益寿的养生菜：核桃仁枸杞炒鸡丁
这三样原料都属于温补的食材，适合全家人食用。特别是加了枸杞，所以更适合电脑族食用哦！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
核桃仁枸杞炒鸡丁收藏
浏览 91911
收藏 114
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 半只
- 墨鱼 一只
- 板栗 适量
- 白果 适量
- 枸杞 适量
- 鸡中翅 5-10个
- 菠萝 半个
- 板栗 适量
- 老姜 一块
- 盐 适量
- 冰糖 少许
- 芝麻 少许
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
核桃仁枸杞炒鸡丁的做法步骤
-
步骤 1：
制作方法
-
步骤 2：
核桃仁用开水浸泡15分钟，用牙签去掉表皮
-
步骤 3：
枸杞用开水洗净
-
步骤 4：
鸡胸切成1cm 见方的丁，加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆
-
步骤 5：
将核桃仁用温油炸熟，晾凉
-
步骤 6：
调碗汁： 糖、盐适量，鸡精一小勺，淀粉一勺，用适量水调开备用
-
步骤 7：
热锅凉油，下入码好味的鸡丁，滑散
-
步骤 8：
在鸡丁出锅前，倒入枸杞，然后一起盛出沥油
-
步骤 9：
锅中留少许底油，爆香葱姜
-
步骤 10：
下入鸡丁枸杞，并将配好的碗汁倒入，快速翻炒
-
步骤 11：
最后加入炸好的核桃仁
-
步骤 12：
起锅，撒上少许香葱末点缀即可
小贴士
1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐，更容易去皮。我用的 “美国加州核桃仁”表皮很薄，而且没有涩味，不去皮也可以，但在炸制时有表皮的容易上色过深，会影响美观。
2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）
