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大盘鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 半只（约500克）
- 土豆 300克
- 尖椒 50克
- 油 25ml
- 姜 10克
- 干辣椒 10根
- 花椒 20粒
- 八角 2个
- 桂皮 一块
- 啤酒 300ml
- 番茄酱 40克
- 老抽 5ml
- 生抽 10ml
- 糖 10克
- 盐 4克
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡去除内脏和头、脚，剁成4厘米大小的块状，土豆切大块，尖椒也掰成大块，姜切片。
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步骤 2：
锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分。
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步骤 3：
加热炒锅，倒入油，油7成热时，倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒炖煮。
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步骤 4：
煮开后，撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，盖锅盖小火炖约15分钟。
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步骤 5：
开盖加入土豆，如果汤汁少可以再适当的加些热水，再继续炖10分钟。
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步骤 6：
最后加入盐调味，汤汁收浓后放入尖椒块，翻炒半分钟即可关火。
小贴士
***大盘鸡的汤汁可以多些，可以拌皮带面，是最正宗的吃法。
***鸡腿也可也替代三黄鸡来使用。
我管这种有肉有菜有汤又下饭的菜就叫一锅出，哈哈，也就是懒人菜，一个菜加主食就解决温饱了。其实这还真是名副其实的一锅出，应该还往锅里配上皮带面呢，只不过我觉得这菜配米饭更好吃。这菜是跟个新疆媳妇学的，拐着弯儿的不知道还算不算正宗了。不多说了，我还得去上课，今天的课程内容是教奔驰公司的小白领们做手工巧克力，大盘鸡配巧克力，哈哈，反差挺大是么？
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