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十全大补汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小公鸡 1只
- 人参 6g
- 肉桂 3g
- 川穹 6g
- 熟地黄 12g
- 茯苓 9g
- 白术 9g
- 炙甘草 3g
- 黄芪 12g
- 川当归 9g
- 白芍药 9g
- 葱
- 姜
十全大补汤的做法步骤
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步骤 1：
锅中水烧开后将小公鸡下锅，焯好
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步骤 2：
将人参、肉桂、白芍药、川当归、黄芪、炙甘草、白术、茯苓、熟地黄、川穹放入玻璃锅中煮50分钟
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步骤 3：
将焯好的小公鸡捞出，锅中放入清水后在家小公鸡放入锅中并放入葱段、姜片和适量料酒煲50分钟
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步骤 4：
将煮好的汤药与炖好的鸡汤根据自己的口味混合好，和鸡肉一起盛入碗中
小贴士
1、小公鸡肉质嫩 味道鲜美
2、鸡尖易积累毒素和寄生虫因此不宜食用
3、鸡头中易存积重金属，因此10年以上的鸡头不宜食用
4、鸡肺较脏，在焯鸡肉的时候将鸡肺清洗干净
5、煮重要时忌铁器和金属器皿，最好用砂锅、或者玻璃器皿
