蜂蜜厚多士——炼乳吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟，差不多光滑了。

• 步骤 2：

  盖上面包机盖子室温发酵2-3小时，至两倍大，手指按下不回缩。

• 步骤 3：

  主面团除黄油外所有材料放入面包机，再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油，揉至完全阶段，破洞边缘光滑。

• 步骤 4：

  排气，等分成3个面团，滚圆，静置10分钟。

• 步骤 5：

  擀成长方形，卷起，收口朝下，放入吐司模。

• 步骤 6：

  在烤箱里放盘热水，二次发酵至九分满。

• 步骤 7：

  加盖放在中下层，190度上下火，烤45分钟。

• 步骤 8：

  趁热脱模，放凉后切成两半。

• 步骤 9：

  中间挖穿，小心不要切断周围的一圈面包皮。

• 步骤 10：

  每一半都可以切成3*3*3共27个面包丁，整条吐司一共是54个。

• 步骤 11：

  蜂蜜和黄油隔水加热融化，每个面包丁都沾一下蜂蜜黄油液，沾过的那面朝上摆放在面包皮围成的圈内。

• 步骤 12：

  放入预热170度的烤箱下层，烤15分钟左右至表面略焦。

• 步骤 13：

  食用前淋上炼乳。