苜蓿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、蛋清，拌均匀，挂入淀粉，腌制10分钟。

• 步骤 2：

  鸡蛋加少许盐、水，打散。

• 步骤 3：

  木耳泡发，黄瓜、胡萝卜切菱形片。

• 步骤 4：

  炒锅放油烧热，下入鸡蛋炒散盛出备用。

• 步骤 5：

  热锅凉油，放入肉片炒熟盛出备用。

• 步骤 6：

  烧热水，水开后烫胡萝卜片30秒，捞出冲凉。

• 步骤 7：

  热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、木耳、黄瓜，炒匀。倒入肉片，炒匀，再倒入鸡蛋，调入适量盐，少量生抽，炒匀。（大火快炒）

• 步骤 8：

  淋入水淀粉勾芡出锅。