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清蒸羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉 500克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡汤 适量
清蒸羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿肉洗净切块备用。
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步骤 2：
盘子里铺上葱段。
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步骤 3：
放上羊肉块。
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步骤 4：
再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
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步骤 5：
放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
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步骤 6：
将蒸好的羊肉换入汤碗中。
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步骤 7：
撒上适量盐。
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步骤 8：
放上葱段。
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步骤 9：
倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
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步骤 10：
再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
小贴士
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
