法式水果软糖的做法步骤

• 步骤 1：

  苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水

• 步骤 2：

  百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶

• 步骤 3：

  继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌

• 步骤 4：

  继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀

• 步骤 5：

  把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模

• 步骤 6：

  把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可