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鱼香豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 一块
- 剁辣椒 适量
- 油 适量
- 大蒜 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
鱼香豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。
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步骤 2：
蒜、姜切末。
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步骤 3：
炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。
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步骤 4：
酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。
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步骤 5：
锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
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步骤 6：
倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
小贴士
1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。
2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
4、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。
3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
