炒蚬子的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的花蚬子，在水里吐净沙。完全没有必要把肉挖出来炒，这样鲜味反而少了。我这蚬子买来就是去壳的，没有办法。。。。。。

• 步骤 2：

  洗好的蚬子捞出控干。锅里放油，爆姜丝、干辣椒。

• 步骤 3：

  新鲜的蚬子直接带壳放入锅里翻炒，烹料酒。翻炒到蚬子熟了，壳张开了，加盐。

• 步骤 4：

  出锅前可以撒一把香菜，稍翻，即可。