红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼块处理干净后，用盐腌10分钟。姜切片，葱切段备用。

• 步骤 2：

  用姜擦一下锅底，以防粘锅。锅内放油，放入鱼块小火煎炸。

• 步骤 3：

  待鱼块两面煎至金黄，放入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、郫县豆瓣酱炒匀。

• 步骤 4：

  加入一碗水焖煮，并时常轻轻搅拌以防粘锅，15分钟后出锅。