百香果白巧克力甘那许的做法步骤

• 步骤 1：

  百香果果泥煮开，转小火边加热边搅拌到浓缩成开始的一半，加入糖浆搅匀，关火

• 步骤 2：

  将一半分量切碎的白巧克力隔水加热到约50度，搅拌至融化没有小颗粒，离火加入剩下的一半不断搅拌

• 步骤 3：

  将温度约40度的百香果泥与约30度的白巧克力混合，刮刀搅拌到均匀

• 步骤 4：

  黄油事先室温软化拌乳霜状，加入甘那许中搅拌均匀

• 步骤 5：

  盖保鲜膜，放冰箱冷却到稍凝固再取出挤入马卡龙内