百香果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  百香果对切

• 步骤 3：

  

  百香果入料理机中，打成汁

• 步骤 4：

  

  取35g百香果汁备用

• 步骤 5：

  

  鸡蛋分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆需要无水无油哦。蛋清入冰箱冷藏

• 步骤 6：

  

  取20g细砂糖加入蛋黄，拌匀。

• 步骤 7：

  

  蛋黄里加入百香果汁和玉米油。搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉，蛋黄糊就做好了。

• 步骤 9：

  

  蛋清加入3滴柠檬汁，用九阳料理棒打发，打至粗泡分三次加入剩下30g细砂糖。打至湿性即可。蛋白霜比较细腻光滑

• 步骤 10：

  

  如图湿性发泡即可

• 步骤 11：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  翻拌好的蛋糕糊如图所示

• 步骤 13：

  

  加入六寸中空蛋糕模具，轻震一下，消除大气泡。模具加入已预热好的烤箱中层130度45分钟。